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课程介绍

沙县双荣名小吃、华强职业技术学校

 

沙县双荣名小吃培训课程

 
时间
内             容
第一天
1、报名,了解沙县风土人情
2、学习用品、安排食宿
 
第二天
双荣扁肉
双荣云吞
1、双荣扁肉(云吞、馄饨)
2、炸馄饨、拌馄饨、云吞面、笑口云吞的制作
沙县拌面面条、馄饨皮、蒸饺皮的制作
双荣配料、配方的使用
3、沙县拌面面条、馄饨皮、蒸饺皮的制作
4、双荣配料、配方的使用

 
第三天
双荣配料
面条
花卷
1、双荣飘香花生酱拌面、熬制葱油、熬制高汤、炒酸菜、炒肉丝、 调花生酱、调辣椒酱、调盐水、调酱油
2、金牌炸酱面、酸菜面、肉丝面、清汤面等
3、花卷的制作
第四天
沙县双荣金包银
油条
1、双荣蒸饺、炸饺、拌水饺
2、双荣金包银
3、双荣秘制健康、放心油条(不加明矾)

 
第五天
沙县双荣小笼包
沙县双荣肉包
1、双荣小笼包
2、双荣肉包
沙县双荣烫嘴豆腐
3、双荣烫嘴豆腐
4、双荣锅贴

 
第六天
双荣沙县营养炖罐
1、双荣营养炖罐(百灵草猪心汤、玉竹老鸭汤、花旗参鸽子汤等)
2、双荣蛋炒饭、双荣炒粉、炒面

 
第七天
双荣沙县芋饺 双荣沙县香芋饼 双荣沙县南瓜饼
1、双荣芋饺
2、双荣香芋饼
3、双荣南瓜饼
第八天
双荣砂锅
豆浆

3、卫生健康讲座

4、开店指导(如何选址、签订合同、办证等)

1、双荣砂锅(海鲜砂锅、厦门砂锅、川味砂锅等)
2、香浓豆浆
 
第九天
双荣卤味
双荣茶叶蛋
1、双荣卤味(鸡脚、鸭脖子、鸭头、猪脚等)
22、双荣茶叶蛋
第十天
1、双荣套餐饭(鸡腿饭、大排饭、盖浇饭等)
2、双荣包心豆腐丸

 
第十一天
双荣牛系列 双荣黄金烧卖 双荣泥鳅干
1、双荣牛系列(牛腩等)
2、双荣黄金烧卖
3、双荣泥鳅干

 

 

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